Cafés

O café chega da lavoura para processamento e é limpo por sistema de ventilação de vibração. Quando provenientes de colheita seletiva, as cerejas podem passar diretamente aos terreiros para secagem.

No lavador as cerejas maduras, verdes e semi secas são separadas na água por densidade.  Pode ocorrer também separação das cerejas por tamanho em peneiras.

No processo via úmida ocorre, ainda, a passagem do café por descascador. O café não maduro, por ser mais rígido, não é descascado, enquanto o maduro, que tem a polpa macia, é descascado resultando em cereja descascado. A mucilagem pode ser removida por fermentação biológica, em tanques de água resultando em café despolpado fermentado, ou em máquina desmuciladora resultando em café desmucilado.

A Monte Alegre adota técnicas para reuso de água para diminuir o seu consumo.

Um sistema de gestão eficaz promove uma melhoria contínua rumo a uma agricultura sustentável e preenche os requisitos para certificações internacionais. Desta forma produzimos um produto seguro e rastreável ao consumidor.

A Monte Alegre investe em um acompanhamento agronômico moderno para proteger o meio ambiente. Medidas como construção de fossas sépticas, reflorestamento, uso racional de energia, manejo integrado de resíduos sólidos e líquidos, uso de águas residuais para irrigação, uso adequado de fertilizantes e manutenção mecânica da frota de veículos, dentre outras, são tomadas.

Mais de 20% das suas terras são formados por Reserva Legal e áreas de Preservação Permanente – APPs – que contribuem para a conservação da biodiversidade, dos ecossistemas, e dos recursos hídricos e naturais. Em relação aos aspectos sociais, a Monte Alegre tem como foco o bem-estar humano e a proteção dos direitos dos trabalhadores e de suas famílias, com melhoria do padrão de vida.